LA LINDA Bakery Carrasco

El proyecto consiste en la transformación de una pequeña casa jardín de 1927, con alto grado de protección patrimonial, en una panadería y café.

El nuevo destino implicaba incorporar un sector de producción que en sus dimensiones era incompatible con el acotado metraje interior de la vivienda. Fue así que se decidió destinar la casa al sector de público e incorporar el área de producción en una ampliación de nueva planta sobre el jardín.

A partir de esta decisión la posibilidad de plegar en un mismo acto el mundo de la cocina y el sector de los comensales se convirtió en el tema recurrente. Las escenas de la película “El cocinero, el ladrón, su mujer y su amante” de Peter Greenaway filmadas en un mismo set teatral sublimaron esta idea.

El nuevo sector de producción se dispuso longitudinal y totalmente abierto sobre uno de los laterales del jardín posterior. La total apertura se resuelve debajo de una gran viga de acero que intersecta y descalza parte de la vivienda existente. La viga se sostiene en un pilar en V invertido y coloca los diferentes elementos en equilibrio. La plena apertura hacia el exterior convierte el sector de producción, la cocina, en la escena visual del jardín.

Desde el punto de vista material los sectores preexistentes se restauran manteniendo los pavimentos y carpinterías originales. Los paramentos verticales y cielos son llevados al blanco como manera de borrar la carga de un habitar anterior.